[ 스티즈커피 ] 파나마 에스메랄다 게이샤 워시드 100g_ Panama Hacienda La Esmeralda Geisha_ SLS055

지역 : Panama

농장 : Hacienda La Esmeralda (고도 1,600~1,900m)

품종 : Geisha

프로세싱 : Washed

커핑노트 : 자몽, 실론티, 복숭아, 흑설탕,

         합성꿀, 오렌지마멀레이드

<에스메랄다 농장의 전경>

"Panama Hacienda La Esmeralda Geisha"

-Washed

커피에 대해 아주 약간의 관심만 있더라도

게이샤 커피를 알고 있을 겁니다.

게이샤 커피는 하이엔드 스페셜티의

정점에 있는 원두입니다.

그 품종 가운데에서도 "파나마 에스메랄다"

라는 단어가 붙는가와 그렇지 않은가에

의해 왕족과 귀족으로 나뉩니다.

플러그랜스에서 느껴지는 가장 명확한

캐릭터는 자몽과 실론티입니다.

첫 모금에는 자몽 복숭아 살구 등의 향이

블랜딩한 과일샐러드처럼 직접적으로

느껴지며, 흑설탕과 베르가못, 패션프루트의

향으로 이어집니다.

향이 혼합된 이후에도 핵과류의 느낌은

사그러들지 않고 게이샤 특유의 매우

몽글몽글하면서도 실키한 바디감을

만들어냅니다. 자몽과 홍차의 느낌은

식을수록 점점 강해지며 향신료가 많이

함유된 꿀과 오렌지 마멀레이드와 같은

반짝이는 느낌으로 고정됩니다.

<에스메랄다 게이샤 커피>

저희 로스터스는 스페셜티 전문이며

시티로스팅을 좋아하는 편입니다.

하지만 이 원두에 대해서만은

저희가 좋아해서 시티로스팅으로

로스팅 한 것이 아닙니다.

더 이상의 로스팅은 이 원두의

가능성을 끌어내리기만 할 것입니다.