인도네시아
인도네시아의 East Nusa Tenggara 지역에서 생산된 Catimor 품종의 커피입니다.
1,200미터부터 1,600미터의 고도에서 재배되어 5월부터 10월까지 수확하였습니다.
수분률 40% 미만의 상태에서 파치먼트를 제거하는 Wet-hulled 방식으로 건조하였습니다.
묵직하고 무거운 느낌의 바디감과 낮은 산미는 이 커피의 농도를 더욱 짙게 합니다.
그 짙은 농도로 느껴지는 맛 중 지배적인 맛은 누가의 단맛과 복합적 견과류입니다.
마지막에 느껴지는 식용당밀의 씁쓸하고도 농후한 풍미가 여운을 길게 유지시킵니다.